黑猪种公猪美子与至公猪成家

　　比拟于黑猪要滋长起码10至12个月，洋白猪滋长周期只需四五个月，再加上“洋猪”的瘦肉率高、养殖本钱低，30年前，我国由黑猪主导的猪市被表洋白猪攻破，那场“诟谇”大战以白猪的完胜颁发下场。而而今黑猪高价热卖，也使一切肉商场搅动着一场新的变局。

　　洋白猪以杜洛克猪、长白猪、约莫克夏猪杂交的“杜长大猪”为主，这些猪原产地正在美国、丹麦、英国、加拿大等西方国度，国内习气上称之为“洋三元”，它是“杜长大猪”三者之间杂交的后世。

　　高歌集团董事长单连忠等人告诉记者，洋白猪最大的甜头是滋长周期短且瘦肉率高。白猪滋长周期只需四五个月，黑猪要滋长起码10～12个月。这些洋猪的瘦肉率高达60%以上，比黑猪要跨过10%至20%。

　　而正在喂养体例上，白猪与黑猪也有不同。黑猪苛重吃的是以豆粕、玉米、瓜蔓、花生为主的粗粮，而白猪是吃复合饲料，养殖本钱低。仰仗上述上风，从20世纪80年代开端，养猪户大宗喂养洋猪，各地黑猪受到冷僻而濒于绝种。

　　2009年，青岛农业大学动物科技学院院长单虎曾到烟台寻找烟台黑猪，寻找了多处见不到一头纯种的烟台黑猪。而正在二三十年前，这种当地黑猪已经家家户户养殖。

　　单虎还提到了“二花脸猪”，这种猪额头上的皱纹像一个“二”字，长得像沙皮狗，全身黑毛，因而叫二花脸猪，被誉为“猪中之国宝”、“宇宙猪种产仔之王”，它和梅山猪、嘉兴黑猪、枫泾猪、横泾猪等统称为太湖猪。因为商场效益比拟白猪过低，导致原先占主导位子的二花脸猪失落了商场，乃至濒临绝种。2006年，二花脸猪被列入了国度级畜禽遗传资源偏护名录。无锡锡山区畜牧兽医站的统计显示，无锡范畴化养猪场一经没有养殖二花脸猪的了，锡山区种猪场有二花脸母猪120头安排，是目前无锡仅剩的二花脸猪。别的，横泾猪和枫泾猪正在原产地姑苏也已找不到一头公猪，母猪也所剩无几。

　　单虎说，中国事先知足吃肉，再知足吃好，这一看似合理的逻辑背后也隐藏着很大危险。由于，春天来了，“种子”还正在否？

　　值得操心的题目还不但黑猪数方针裁汰，另有种质的退化、变异。闭连畜牧专家告诉记者，假使是苏醒的各地黑猪中，相当一片面都一经今非昔比。譬喻，而今的一片面烟台黑猪是其与遍及家猪杂交后的种类，又被称作杂交猪；海南屯昌黑猪，是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪；厦门黑猪，是当地黑猪与台湾系、瑞典系种猪反繁杂交选育而酿成的配套品系，被称作新型厦门黑猪。

　　而正在胶州市里岔黑猪繁育基地厂长张忠孝看来，目前商场上的“里岔黑猪”，相当一片面也是改善黑猪。非黑非白，既黑又白，它们中的相当一片面成了类型的“混血猪”。

　　“黑猪和白猪杂交，杂交之后，黑猪的血统惟有50%，再次杂交，就剩下了25%，几代杂交下去，黑猪的血统就被变化了，优秀基因也就不存正在了。”相闭畜牧专家先容说。

　　单虎呈现，举动改善种类，可能被称作本地黑猪，但不行说是纯种，且品格会受到影响。他呈现，由于商场的需求正在蜕变，譬喻，30年前吃肥，30年后吃瘦，古代的黑猪也需求持续改善种类来适合商场需求，培植新品系也是实际需求。

　　百淳怡慧土猪繁育基地控造人王元虎说，他们担负着山东农业大学的本土黑猪改善项目，从2008年开端，这一项目一经发展了3年，时候一经先后3次改善了土猪种类，一次改善出来一代产物，即一个品系，要竣工一切项目，酿成相对平稳的猪种新品系，起码需求举办6次改善。而每一次改善都是庞杂的人力和财力加入。

　　青岛农业大学闭连畜牧专家告诉记者，一个成熟猪种系的培植起码得过程8至10年年华。中国近年选育较胜利的苏太猪(太湖猪与杜洛克杂交)就用了两个“五年策划”才竣工，杜洛克、约莫克和呈现猪这些洋猪种，正在表洋乃至过程了几十年乃至上百年的选育。对国内的黑猪新品选育而言，这个选育经过实正在是过于漫长。

　　黑猪肉、土猪肉和遍及猪肉比拟又有什么分别？这些售价不菲的猪肉是何如来的？从12月初开端，记者对其开头分手举办了探听。

　　谋划百淳怡慧土猪肉的是青岛百淳怡慧食物科技有限公司，它是山东和实集团有限公司的部下企业，该集团肉食项目总司理翟冰告诉记者，他们的养殖基地正在济南章丘，全体正在青岛出售的土猪肉都是由该养殖基地养殖并屠宰的。

　　12月上旬，记者赶到位于章丘双山街道服务处的该养殖基地。基地占地200亩，冬日的暖阳下，一头头硕壮的黑猪正在体育场里跑来跑去，体育场里另有特意的泅水池。而幼猪则住正在室内用锯末做的“席梦思”大床上。

　　养殖基地控造人王元虎先容说，百淳怡慧土猪肉是莱芜黑猪、东北野猪、甘肃野猪等杂交选育的新种类，实行的是有氧养殖编造。该基地年出栏土猪5000头安排，苛重销往济南、青岛、泰安等地。

　　禧福黑猪的养殖基位子于平度店子镇，因为实行的是散养，这里的黑猪被分别正在分另表养殖区域。单连警告诉记者，禧福黑猪的种猪开头是中国黄河道域长江流域陈腐家养黑猪，他们对优秀家养黑猪举办提纯和改善，正在这里，黑猪是生态纯粮喂养，12个月天然滋长。

　　正在位于胶州市铺集镇的里岔黑猪繁育基地，记者看到，这里的黑猪养正在室内，每个圈里大凡只养三四头猪。张忠孝说，黑猪行径量大，因而滋漫空间也要比白猪大。这里养殖的里岔黑猪，种猪都是从本地养殖户手中收购，基地举办提纯复壮，过程多年繁育发扬，目前已酿成了3000头的年出栏量。