湖南黑猪黄淮海黑猪猪

　　尚有不到一个月就要过年了，春节时，全家人围坐正在一道包饺子、吃饺子，牵动着很多中国人心中无比温馨的纪念。饺子，不单是饭桌上的甘旨好菜，也是心情的纽带，更是一门大生意。

　　2023年，我国饺子品类的市集周围约为650亿元。遵循窄门餐眼数据显示，截至2024年12月15日，世界饺子品牌门店总数抵达110,857家，近一年新开店33,051家。袁记云饺是当之无愧的行业第一，具有3853家门店，高出2-8名总和，遮盖29省份、192个都邑。

　　值得贯注的是，排名第二的袁幼饺同属于袁记食物集团，定位新中式潮牌鲜饺，相较袁记云饺，定位特别平价。首店于2020年开业，门店紧要遮盖广东、广西和湖南等地。公司将投资6.5亿元，正在湖南长沙、益阳分歧装备品牌总部与坐蓐基地，策画正在三年内修成。

　　公然材料显示：袁记食物兴办于2012年，总部广东省佛山市顺德区笑从镇，主营生鲜饺子、云吞及面成品，旗下具有“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”“袁幼饺”等品牌。

　　公司集自立研发、坐蓐、配送、贩卖于一体，已正在广东、江苏、海南、重庆、北京、湖南等地搭修12大仓储核心，具有五大当代化工场（佛山元宏工场、佛山汉嫂工场、佛山麦德利工场、佛山元创工场、姑苏元亮工场），每月坐蓐总产能达1800万斤。

　　提起袁记云饺，天然绕不开创始人袁亮宏。1990年，他出生于湖南省益阳市欧江岔镇闸坝湖村，卒业于湖南科技大学体育专业。22岁时，他从长沙来到广州发达。

　　正在烤鸭创业项目铩羽后，他萌生了开一家蕴藏着中国情面感的饺子云吞店的思法，于是正在广州一个菜市集里盘下一家五平米的幼店，取名“袁记饺子云吞连锁店”，为街坊邻人供给广式饺子云吞。依据现包、鲜嫩、口胃上的上风，到2014年胜利开设第10家门店，2016年12月正式打破100家。

　　彼时的饺子市集里，堂食和零售是主流形式。兴办于02年的喜家德虾仁水饺，已开出数百家门店，走上世界化扩张之途；主打零售渠道的速冻水饺，三全、思念等品牌位置坚硬至今。

　　袁记或许厥后者居上，环节正在于踩中两个“风口”，一是现包水饺，二是社区餐饮。2017年，袁记饺子改名为袁记云饺，并正在门店生鲜生意本原进取行“生熟一体化”试验，方今已根基上造成“生鲜零售+到店堂食+线上业务”三条腿跑的新形式。

　　2020到2021年是一个环节节点，“生鲜表带+表卖”形式为袁记云饺博得不相似的窗口，门店数正式打破1000家，公司营收获功越过10亿元门槛。2023年，袁记云饺新开店1270家，公司杀青营收47.7亿元。

　　袁记食物并非无忧无虑。一方面，饺子行业门槛低、同质化要紧，比赛很是激烈。另一方面，袁记云饺客岁接连被爆出有消费者吃出蚯蚓，激发表界对其食物和平的质疑。别的，品牌多次卷入产物预造争议，合联卖力人回应称，公司采用重心厨房配送轨造，运输肉馅的工艺和渠道与超市冷鲜肉齐全类似，猪肉解冻后实行联合调配的馅料会分发至各个门店。

　　为了杀青再造一个“袁记”的主意，除了前面提及的“袁幼饺”，集团还实行多元化扩张试验，征求涉足咖啡范畴，申请“云饺咖啡”“袁咖啡”招牌；主动探究各式全新的店型形式，比如正在广州推出了名为“袁记云饺的猜思”的更始餐厅，正在杭州与姑苏推出两家试水“饺子与酒”业态的门店，正在佛山试水“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合形式。但这些生意还处于探寻阶段，能否胜利尚有待时辰验证。